成本上涨、利润变薄、客流分化严重、产品同质化加剧、开店越来越难、资本收购并购的介入乃至国外餐饮集团的强势登陆……这...

明明 1 块钱已经是亏本价了,但如果你知道藏在宜家冰淇淋背后的低价“阴谋”,估计你会恨不得杵在那里一天吃到撑为止…...

和牛小知识:品牌牛简介前文提到过,和牛中有「品牌牛」这一分法,每种品牌牛的标准不尽相同。优秀的老饕除了会吃还要会懂...

每每说到关于牛肉的话题,总离不开谈论「和牛」——尤其是神户牛肉。但是,其实大多数人吃到的所谓「和牛」都不是和牛,更...

牛肉一向都是最好的食材之一,价格当然也不便宜,通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平,相比之下,神户牛肉则必须...

“在调味上,牛排界是门派林立难分高下有人喜欢原味,有人喜欢浓酱其实按照一块肉本身的条件,选择最适合的才是最好的酱汁...

除了在煎好的牛排上撒上海盐这种保留最原味的烹调方式以外,还有一些其他的腌渍方法。从随手可得的辛香料到点缀味蕾的柠檬...

我们在处理味道较清淡、口感较坚韧的肉类时,使用到一种烹饪界公认的良方—【腌制】来增添风味,不过,却不见得让坚韧的肉...

盐似乎是万能的杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤去污,医疗,重要的化工原料,食用……食盐也是人们生活中所不可缺少的五味...

到底用什么样的烹饪方式  才能做出鲜嫩多汁又增添风味的美味呢?一道菜厨师使用不同的烹饪方式经过多次烹煮,让食物既美...

为什么有的牛排明明是按照三分熟的需求做的,一上桌却变成了五分熟呢?这就要从为了保持水分,静置片刻再上桌的过程中牛肉...

低温烹饪会保留住肉的水分,让口感鲜嫩多汁。但好不容易保留住的水分却在肉切开的时候流了出来,这可怎么办?为什么有的牛...

  各国对牛肉的态度、风俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。▲美国 美国人吃牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块菲...

  RIB EYE 肋眼牛排:也叫肉眼牛排,是牛靠近胸部的肋肌肉,由于这个部位很少运动到,所以肉质很嫩,大理石纹较...

  一般人群均可食用  1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩...

  牛肉味甘,性平,归脾、胃经;  有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;  适用于中气下陷、...

 (1)牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补...

  一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。而一般市面上所贩卖的牛肉,...

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