我们要给所有搞不懂菲力、西冷、谷饲、草饲区别的小白们,上一堂牛排速成课。非常通俗易懂,看完你就会挑选最适合自己的牛排了:)这次的课程会分为2个部分:不同部位牛排有啥区别?草饲VS谷饲有啥区别?话不多说,课程开始。<img src="http...

什么是合成牛排?什么是正常牛排?两者之间的区别又是什么?合成牛排能吃吗?最近有不少网友留言询问上述几个问题。今天,就为大家详细讲解一下两者的辨别方法。合成牛排是什么??牛排按照加工的方式可以分为原切牛排和合成牛排(重组牛排)。原切牛排就是我...

煎牛排用什么油,对于牛排初学者来说,这个问题似乎尤为重要。用黄油?橄榄油?菜籽油?还是随便什么油都行呢?如果你带着这个困惑,那么可以接着往下看。大家的觉得煎牛排合适的油,可能第一印象就是黄油,但其实黄油主要是用来调味的。有人可能又会说:“那...

在很多人的印象里,牛排的价格都是非常昂贵的,在外面吃西餐,一份牛排的价格动辄几十上百,有很多人选择在网上或者商店中选购牛排自己回家做,但是自己买牛排虽然便宜,但是牛排种类繁多,有时一不注意就买到了碎肉拼接的牛排,拼接的牛排中,不仅肉的来源不...

现在人们的生活水平提高了,各种美味佳肴正在丰富人们的生活,尤其是越来越多的西餐吸引了公众的眼球,尤其是美味的牛排。说到牛排,我相信每个人都很熟悉,可以说他是一种受欢迎的食物,无论你是去西餐厅还是在家里做,这个美味总能让人欲罢不能。当你去超市...

成本上涨、利润变薄、客流分化严重、产品同质化加剧、开店越来越难、资本收购并购的介入乃至国外餐饮集团的强势登陆……这...

明明 1 块钱已经是亏本价了,但如果你知道藏在宜家冰淇淋背后的低价“阴谋”,估计你会恨不得杵在那里一天吃到撑为止…...

和牛小知识:品牌牛简介前文提到过,和牛中有「品牌牛」这一分法,每种品牌牛的标准不尽相同。优秀的老饕除了会吃还要会懂...

每每说到关于牛肉的话题,总离不开谈论「和牛」——尤其是神户牛肉。但是,其实大多数人吃到的所谓「和牛」都不是和牛,更...

牛肉一向都是最好的食材之一,价格当然也不便宜,通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平,相比之下,神户牛肉则必须...

“在调味上,牛排界是门派林立难分高下有人喜欢原味,有人喜欢浓酱其实按照一块肉本身的条件,选择最适合的才是最好的酱汁...

除了在煎好的牛排上撒上海盐这种保留最原味的烹调方式以外,还有一些其他的腌渍方法。从随手可得的辛香料到点缀味蕾的柠檬...

我们在处理味道较清淡、口感较坚韧的肉类时,使用到一种烹饪界公认的良方—【腌制】来增添风味,不过,却不见得让坚韧的肉...

盐似乎是万能的杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤去污,医疗,重要的化工原料,食用……食盐也是人们生活中所不可缺少的五味...

到底用什么样的烹饪方式  才能做出鲜嫩多汁又增添风味的美味呢?一道菜厨师使用不同的烹饪方式经过多次烹煮,让食物既美...

为什么有的牛排明明是按照三分熟的需求做的,一上桌却变成了五分熟呢?这就要从为了保持水分,静置片刻再上桌的过程中牛肉...

低温烹饪会保留住肉的水分,让口感鲜嫩多汁。但好不容易保留住的水分却在肉切开的时候流了出来,这可怎么办?为什么有的牛...

  各国对牛肉的态度、风俗不同,所以牛肉的食用方法也不同。▲美国 美国人吃牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块菲...

  RIB EYE 肋眼牛排:也叫肉眼牛排,是牛靠近胸部的肋肌肉,由于这个部位很少运动到,所以肉质很嫩,大理石纹较...

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